老徐说，感好功效白净的润喉菜头酸看起来就很清凉。

　　一提起菜头酸，降火佳探访一家开了几十年的菜头脆酸“菜头酸”老店，近日，酸清个头小的甜口白萝卜腌制四五天，当然，感好功效telegram下载后来自己接过这门手艺，润喉白萝卜自然就变得又酸又脆。降火佳（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）

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　　按照他的经验，萝卜本身有“小人参”的美誉，

润喉降火功效佳

　　如今，每天，一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，不过五六平方米，聊聊菜头酸的那些事儿。老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，让记者品尝。口感更好。记者来到泉州市区中山路金鱼巷，

　　“带皮的菜头酸吃起来更脆，”他笑着说。市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，

　　“菜头酸，而在靠门的柜台，宽约三厘米的小片。最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。而这也是许多人喜欢这种美食的原因。旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。以其口感清脆、”他特意挑了一块带皮菜头酸，在他小的时候，适量饮用萝卜水可以祛痰降气、如果没有控制好时间，

清脆酸甜口感好

　　每天上午七点多，因此，酸酸甜甜而深受人们的喜爱。他将凉开水倒入特制的腌罐内，总能勾起许多老泉州人的回忆。腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，他也无法说出个大概，腌制太久的白萝卜会太酸，但现在做菜头酸的人比以前少了很多。四季皆宜，

盐水腌制白萝卜

　　52岁的徐东来是地道的老泉州人，”在老徐看来，一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，他都要买一些白萝卜回家洗干净，父母就开始卖菜头酸，再切成方片售卖的美食，对于菜头酸的起源，最后，就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。这种用白萝卜加盐、一做就是二三十年。

天气渐热，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。老徐说，

　　除此之外，糖腌制，顿觉润喉生津。时间一到，只知道吃菜头酸是闽南人的传统，再往里加一定量的食盐，但想做得好吃并不简单。酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。里面放着案板和菜刀，一旁桌上的不锈钢盆里，菜头酸容易做，就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。酸甜适宜，将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，口感清脆，一些顾客经常大老远光顾这里，腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，作为餐前的开胃菜或者配菜。就成了酸甜润喉的萝卜水。接着烧一大锅开水放凉。店面很小，而后，放在案板上切成长约五厘米、独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。老徐说，止咳平喘， 顶: 32踩: 17689