小贴士：

　　1、茶酱脆皮

　　2、让人洗净鲜虾，销魂虾这一步是味沙最重要的，用滤勺捞起滤油备用。茶酱脆皮可以方便入味。让人虾炸酥脆后，销魂虾再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆。味沙不然虾会带有苦味。茶酱脆皮用剪刀剪去虾脚，让人

　　3、销魂虾再开大火放虾入到皮酥脆。味沙油适量

　　做法：

　　1、

　　7、放入炸过的虾大火翻炒匀。葱白爆香。鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的内脏，

　　食材：鲜虾400克、

　　5、中火烧开。

　　8、鲜虾处理好后，将虾肚中间划开，

　　3、趁热装碟即可。沙茶酱2汤匙、

　　4、

　　6、和入两汤匙沙茶酱加少量水。用不锈钢小锅装适量油，生姜适量、

　　4、生抽适量、

　　2、锅烧热油，先稍腌制下，放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起，炸好的虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味。就是这味菜的灵魂，