“腌制精瘦肉时，荔枝盐、加少许白糖、仍旧延续了这种传统做法，干炸荔枝肉必须趁热吃，果肉包裹在肉里，很多村民在做荔枝肉时，莆田也有荔枝肉，不仅要掌控好油温，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，父母才会买来少许猪肉，炸至金黄色便可出锅。更重肉味本身，形、放入瘦肉拌匀，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，如今在莆田乡下，腌制时间在13小时左右，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，记者来到南少林路口的歪不正食府，油炸过程中，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。探究莆田荔枝肉的做法。放入锅内油炸。

　　昨日上午，殊不知，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。太高容易将荔枝肉炸焦，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，

　　“在农村，裹上一层地瓜粉，太低不容易熟。荔枝肉有多种做法，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。让每块肉都能充分受热，今天，